Boulettes de porc avec sauce Hoisin

1. Préchauffer le four à 160⁰C
2. Mettre le hachis dans un grand bol, ajouter la sauce Hoisin, la chapelure, l'oignon nouveau, assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur pour raffermir légèrement.
3. Après 30 minutes, rouler le mélange de viande en boules de la taille de balles de golf et les faire dorer dans une grande poêle à frire 3 à 4 minutes par lots, puis transférer dans un plat à rôtir légèrement huilé au four.
4. Transférer le plat à rôtir au four et faire rôtir de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 75⁰C.

Sauce Hoisin 

1. Pendant ce temps, dans la même poêle utilisée pour les boulettes de viande, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. 
2. Cuire le roux 4 à 5 minutes à feu moyen, en remuant souvent, puis ajouter le lait, le bouillon de boeuf et la sauce Hoisin, mijoter jusqu’à ce que ce soit homogène et chaud.
3. Déposer les boulettes de viande sur un grand plat et verser de la sauce par-dessus pour servir.