Galettes de poisson thaïlandaises (tod man pla)
Un plat traditionnel qui fait partie de nombreux festins thaïlandais.
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Portions
3
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Niveau d'intensité
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Minutes de préparation
20 mins
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Minutes de cuisson
5 mins
Ingrédients
- 180 g de filets de poisson blanc (comme de la morue, de la sole ou de la lotte)
- 20 g de haricots verts coupés
- 1 c. à thé de pâte de cari rouge thai Blue Dragon
- 1 racine de coriandre ou 10 bâtonnets
- assaisonnement (sel et poivre)
- 1 c. à thé de sauce de poisson Blue Dragon
- 1-2 œuf
- 2 feuilles fraîches de lime kaffir finement hachées
- ½ c. à soupe de sucre
- 1 gousse d'ail, écrasée
Préparation
- Pilez la coriandre, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
- Dans un bol, mélangez la pâte d'ail et de coriandre avec la pâte de cari rouge et le sucre.
- Incorporez le poisson, le kaffir, les haricots et les œufs et mélangez.
- Répartissez le mélange en boules de taille égale et aplatissez-les pour leur donner une forme de galette.
- Faites frire dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Testez la température avec un morceau de pain ou une petite goutte de mélange.
- Servez avec une trempette thaïlandaise de votre choix.
