Salade asiatique
Une salade simple, fraîche et relevée parfaite pour un léger souper.
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Portions
4
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Minutes de préparation
10 mins
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Minutes de cuisson
10 mins
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile végétale pour la friture
- 750 g de bifteck de croupe coupé en tranches fines
- 2 à 3 c. à soupe de pâte de piment asiatique ou de pâte de harissa
- 200 g de noix de cajou concassées
- 1 petite laitue romaine, feuilles séparées
- 1 poignée de feuilles de coriandre
- 1 poignée de feuilles de menthe sans les tiges
- 2 c. à soupe de jus de lime
- 1 c. à soupe de sauce de poisson Blue Dragon
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le steak et faites cuire pendant 3 minutes de chaque côté. Retirez du feu et laissez refroidir. Coupez la viande en tranches fines.
- Mettez une poêle sur un feu moyen, ajoutez la pâte de piment et faites cuire pendant une minute. Ajoutez les lanières de bœuf et mélangez pour recouvrir la viande.
- Pour la salade, mélangez la laitue, la coriandre, les feuilles de menthe, le jus d'une lime, le sucre et la sauce de poisson.
- Mettez la salade sur des assiettes et placez le bœuf dessus. Saupoudrez de noix de cajou concassées.
Recette appelle à
Remarque
Lorsque vous poêlez la viande ou que vous la faites cuire au four, en particulier pour les steaks, n'oubliez pas de la laisser reposer après la cuisson.
